乐乐自家菜--烤肘子
烤肘子是德国的一道名吃,一只肘子喝着几扎的啤酒,潇洒的不亦乐乎。那日做黄油烤土豆,用普罗旺斯的调料时突然想起了烤肘子。这几天一直在山里避暑,所以这个馋肘子的瘾一直没过。前天去超市,看见一只不错的肘子就买了回来腌上了,已经腌了2天了,我耐心的忍耐了2天半,今天终于可以如愿以偿了。
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步骤1/7
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肘子把毛去净,洗净,沿骨头切开,为的是好入味。洋葱,芹菜切碎,加朗母酒,普罗旺斯调料,盐。
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步骤2/7
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把各种调料与肘子充分按摩,放冰箱,每天按摩2次,腌制24-48小时。
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步骤3/7
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2天后,把多余的调料洗掉,用金格勒酱均匀的涂抹到肘子里外。其它烧烤酱也可以,我用过日本的大酱,天津的甜面酱,味道都不错。
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步骤4/7
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上高压锅蒸了半个小时。
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步骤5/7
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烤盘铺上錫纸,肘子放入。
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步骤6/7
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烤箱250°C预热,烤30分钟。
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最后一步
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在德国吃烤肘子要配酸黄瓜,土豆条。我今天配酸豇豆炒青椒,芝士土豆泥。
如果你家烤箱不够大,可以把肘子切开烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-31
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