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专属夏日的经典消暑甜品——冰爽美味的冰淇淋泡芙(长帝烘焙节）的做法

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专属夏日的经典消暑甜品——冰爽美味的冰淇淋泡芙(长帝烘焙节）

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黄油 50克

、

清水 100克

、

低粉 60克

、

盐 1/4小匙

、

鸡蛋 2只

、

冰淇淋适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将低粉过筛备用，再将黄油、盐、水放入小锅里，中火加热至沸腾。
步骤2/6 点击查看大图
小锅离火，加入低粉，快速搅拌锅中所有材料，烫成面团。
步骤3/6 点击查看大图
再开小火，让面团水分再收干，至锅底有一层黏膜后离火。
步骤4/6 点击查看大图
面团取出放盆中，再继续搅拌面团至温热不烫手。（约60度）
步骤5/6 点击查看大图
打散鸡蛋分次少量加入面团中，每加一点蛋液就快速用力搅拌均匀。最后面团糊用木勺舀起，面糊呈倒三角形不滴落。
最后一步点击查看大图
将面糊装入裱花袋，用圆形花嘴挤出在烤盘中挤出圆形。用蘸过凉水的叉子将面糊顶部尖峰压平。烤箱预热200度烤25分钟即可。取出放凉不烫手，用长形花嘴注入冰淇淋即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-01

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