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排骨两吃（冬瓜排骨汤、红烧排骨）的做法

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排骨两吃（冬瓜排骨汤、红烧排骨）

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既能让妈妈吃清淡不油腻又营养的排骨汤，又能让其他人吃到下饭的红烧排骨，感觉好满足。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

冬瓜适量

、

盐少许

、

八角、花椒少许

、

葱姜蒜少许

、

香菜少许

、

糖适量

、

酱油适量

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/7
将排骨泡入凉水二十分钟，泡完后洗净表面血水。
步骤2/7 点击查看大图
排骨凉水下锅（凉水下锅可以将肉中血水逼出），水开后撇净浮沫，捞出排骨，最好等晾凉后再用凉水冲洗一下。
步骤3/7 点击查看大图
锅内另坐净水适量，下入排骨，葱段，姜片，蒜头，八角，花椒适量。
步骤4/7
煮至一个小时，如果有高压锅，煮半个小时则已，注意用高压锅的话水不可添过多，因为高压锅中的水不会蒸发掉。
步骤5/7
煮好后，捞出部分排骨备用。将切好的冬瓜厚片放入，加盐调味，继续用高压锅压十分钟，普通锅，时间自己掌握，只要将冬瓜煮熟就好。
步骤6/7 点击查看大图
汤好出锅，撒点香菜，又营养又健康哦。
最后一步点击查看大图
将备用的排骨沥干水分，将盐，酱油，排骨汤调汁。锅内加入少许油，油热后，加入一勺白糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀，倒入调汁，小火焖制，直到汤汁渐渐收无，滴一滴醋，烹一下，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-03

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