香滑细嫩--极品蒸水蛋
极品蒸水蛋有多极品？如镜面般光滑无瑕，口感嫩滑得入口即化。只要掌握4个蒸水蛋技巧：加三倍水、过滤、封保鲜膜、小火蒸，这样就能够将完美呈现在大家面前！
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步骤1/8
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鸡蛋3个，去壳
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步骤2/8
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按照鸡蛋和水1：3的比例加入凉开水，搅拌均匀。加入小量盐拌匀。（盐别放多了！）
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步骤3/8
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取过滤网，将蛋液表面泡沫过滤掉，步骤重复两次。
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步骤4/8
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将过滤好的蛋液装入碗中，在碗上铺上2层保鲜膜。
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步骤5/8
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先烧一锅清水至水开，用小火蒸鸡蛋20-25分钟。
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步骤6/8
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出锅前注意观察水蛋中间是否有水波状出现，有的话既未熟要继续蒸。这是我蒸好的鸡蛋，是不是好嫩好美？
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步骤7/8
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准备小量葱花。
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最后一步
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在鸡蛋上面淋上一小勺生抽、小半勺芝麻香油、撒上葱花既可！
1.蒸水蛋一定要用小火；2.1个鸡蛋的水蛋要12分钟，3个鸡蛋约25分钟，水加得越多，蒸的时间就越长；3.保鲜膜一定要封好碗，保证蒸的过程不能破。否则蒸不出镜面效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-07
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