超简单的自制野生蓝莓果酱（电饭煲版）

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蓝莓在我们这也叫都（du）柿，这几年由于人们越来越追捧天然食品，导致野生蓝莓价格飙升到25-35左右每斤，坑爹啊～家里人有酒厂的，他们收购蓝莓做饮料，所以很懂这个，说是市面上卖的很大的那种是养殖的，没什么味，不酸。这种野生的个头都不太大，也就是黄豆大小。市售蓝莓果酱大部分都是放添加剂和果胶的，所以才那么粘稠保质期也很久。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

野生蓝莓 2000g

、

绵白糖 1500g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
家里人说有些蓝莓是采的就比较干净，用撮子（好像是用这个）铲着收的就脏点，叶片也多价格便宜点。干净的蓝莓买来不用洗，洗了就流失掉汁水了，不过老妈怕有沙子，还是洗了一下。
步骤2/6 点击查看大图
不锈钢盆放半盆水，倒入部分蓝莓快速用面粉筛或细眼漏勺捞起，这样沙子就会沉底，如果直接放漏勺上冲容易留在勺上。洗一遍就行。捞到电饭煲里
步骤3/6 点击查看大图
不要放水哦！！蓝莓很多汁的，按煮饭键，开着盖煮，盖着容易溢出来。要是蓝莓多可以分两锅煮。煮一会出点汁后放入白糖用勺子搅匀，再煮一会大部分都成汁了就可以关掉，不用煮太久，维生素会流失的。蓝莓和白糖的比例大约是1斤蓝莓放7、8两糖，多点少点看个人口味，但不能太少，白糖和盐的作用相似，是防腐的
步骤4/6 点击查看大图
趁热装入洗净控干水的罐头瓶，拧紧盖倒置，晾凉后就是真空的了。我家将水果罐头的瓶子都留着，装果酱很密封的。装时不要太满，要留一点空间以防发酵或里面气体的空间。
步骤5/6 点击查看大图
彻底晾凉后放冰箱冷藏层里可以保存n久，只要不开封好几个月都没事
最后一步点击查看大图
大晚上的就随便照一下好啦，抹在老妈做的全麦核桃面包上超好吃的。还有，俄罗斯人是把蓝莓果酱放在热乎乎的米饭上拌着吃的！我是少数民族，妈妈小时候的邻居有好多俄罗斯人，据说他们就那么吃，我从小也那样吃，说真的我觉得超好吃！！米饭原来也可以变成一种甜点，不过我老公是汉族接受不鸟啦