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酸豆角的做法

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酸豆角

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我爱吃酸，经常在饭店吃这个酸豆角，总是意犹未尽，所以在自己尝试做一下，在家做的一定比饭店的卫生！

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1小时以上 | 切墩(初级)

豇豆角适量

、

白萝卜一根

、

泰椒十余根

、

盐适量

、

花椒 20-30粒

、

大料三个整的

、

料酒一点点

、

冰糖大约20-30块小块

、

白酒两勺

、

白醋 30ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先熬汤，在一个无油锅里填入水适量，放入花椒，大料，白糖，盐，料酒，白醋一点，熬开十分钟关火！
步骤2/8 点击查看大图
泰椒洗净去蒂，这样辣味也可以从上面多渗出来点，
步骤3/8 点击查看大图
白萝卜洗净切大约麻将厚度的长方形小块。
步骤4/8 点击查看大图
豇豆角去两头洗净，以上三种食材处理完就均匀摊开凉去表面水分，备用！
步骤5/8 点击查看大图
第二天早上，所有食材都准备就绪，菜已干，汤已凉O(∩_∩)O准备一个无油无水的玻璃密封罐，把菜依次放进去。红红绿绿的还挺好看！
步骤6/8 点击查看大图
满满的，，这时准备往里加汤，加汤前再往汤里倒点白酒，我也是不知道为啥，，麻麻告诉我的~(^_-)-☆我又加了点白醋，这样能酸的快点！省的等的好辛苦！嘿嘿...
步骤7/8 点击查看大图
就这样，汤要没过食材，花椒大料也放进去，，这样味道好！
最后一步点击查看大图
当当当！大功告成！密封保存，把它放在一个恒温的阴凉处让它静静的发酵，大约一个星期就可以吃了！到时候我再传图和大家分享！O(∩_∩)O

小贴士

菜和汤提前一天晚上都处理好，晾去表面水分和晾凉汤，第二天早上用正好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-16

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