老安阳家乡饭——豆沫
家乡早点摊儿最受欢迎三大样儿：扁粉菜、豆沫、粉浆饭。我个人偏爱豆沫，没油啊，清淡好吃，搭配主食可以是饼、包子、馒头。。。都行。 现在外面卖饭的煮个粥都省成本放胶了，实在是。。。豆沫还是自己做放心，关键也比外头卖的好吃的多！料足，真材实料。
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步骤1/5
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备料：黄豆、花生米提前泡一夜；小米提前泡一夜；海带丝和粉条都要泡软；花椒、大料、小茴小火焙香，打成粉。 小米就是平时家里煮一锅小米粥的用量。泡好的小米加一点水打成米浆，分次倒入香料粉，混匀。
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步骤2/5
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锅里加平时煮小米粥那么多的水，放入花生和黄豆，加热。水沸后，小米浆边倒入边搅匀。大火烧开，小火慢煮，跟煮粥一样。五分钟后放入海带丝。
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步骤3/5
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备小料：香菜碎、香干切小片、芝麻盐（自己磨，那才香）
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步骤4/5
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豆沫煮差不多了，尝下豆和花生米都可以吃了，就放入泡软的粉条（爱吃青菜的可以放点菜丝）。粉条也煮熟后，就完成啦！出锅装碗，撒三样小料。口重的可以另加盐。
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最后一步
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配个鸡蛋饼神马的，最美味啦~~~~吃满意了，上班去吧。。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-17
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