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扁尖老鸭汤的做法

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扁尖老鸭汤

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食材清单加入采购清单

老鸭 1个（净重约800克）

、

扁尖笋 150克

、

葱结一个

、

老姜 1块

、

红枣 4个

、

枸杞 10克

、

香叶 1张

、

料酒 1大匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸭子洗净，姜拍扁、火腿切片；
步骤2/6 点击查看大图
扁尖用清水泡发，期间换几次水除去咸味洗净，然后撕开切段；
步骤3/6 点击查看大图
鸭子焯水后，用流动的清水冲洗干净；
步骤4/6 点击查看大图
将鸭子、扁尖笋、火腿、红枣、葱姜、香叶放入锅内，加入足够清水；
步骤5/6 点击查看大图
大火烧开后加入料酒，转小火慢炖3个小时左右；
最后一步点击查看大图
至鸭子酥软，加入枸杞再炖10分钟，根据自己的口味放入少量的盐调味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-22

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