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鲜肉月饼

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夜空的月亮越来越圆，中秋的韵味也越来越浓。“每逢佳节倍思亲”，在中国人民心中，中秋节等同于春节，都象征着团团圆圆。 今年的中秋节，对于我来说，还有一个重大的意义。发菜谱以来过的第一个中秋节，第一次学着做月饼。。。 中秋节各地的习俗都不同，但是月饼是无一例外的共同存在。和亲朋好友共聚一团，赏月，品月饼，也不失为一件乐事。。。 猪油早在几个月前，爸妈就给我们备好了；做面包时，留下了许多面粉；刚搅好的肉馅；看来《鲜肉月饼》是势在必行了。~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
(水油皮)普通面粉 150g
、
(水油皮)猪油 60g
、
(水油皮)细砂糖 25g
、
(水油皮)纯净水 42g
、
(油酥)普通面粉 100g
、
(油酥)猪油 50g
、
(鲜肉馅)猪肉 225g
、
(鲜肉馅)细砂糖 20g
、
(鲜肉馅)蜂蜜 1大勺
、
(鲜肉馅)熟白芝麻 1/2大勺
、
(鲜肉馅)香油 10ml
、
(鲜肉馅)生抽 1/2大勺
、
(鲜肉馅)料酒 1小勺
、
(鲜肉馅)盐 5g
、
(鲜肉馅)姜末 1小勺
、
(鲜肉馅)蒜末 1小勺
、
(表面装饰)全蛋液 1勺
、
(表面装饰)白芝麻/黑芝麻 2勺
烹饪步骤
小贴士

1、面片反复擀开，卷起，烤出来的月饼比较酥； 2、月饼包入肉馅的时候，封口不要粘到肉馅，否则不好收口；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

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