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胡氏烧猪蹄的做法

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胡氏烧猪蹄

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪手一个

、

葱姜蒜

、

料酒（最好用米酒）

、

生抽

、

麻油

、

小米椒

、

盐

、

鸡精

、

油辣椒

烹饪步骤

步骤1/4
1.猪手用热水煮，热水中放几片蒜瓣，去血水和腥味再凉水清洗
步骤2/4
2.高压锅压重新放水没过猪手，压15分（随自己喜欢可放两片姜和少许料酒）
步骤3/4
3.姜蒜小米椒切好用油炒香，放入压好滤干的猪手（不滤干会爆油，不过反正姜蒜这些也会爆的很响，炒菜真是练胆的活[偷笑]）
最后一步
4.爆炒一会后（因为皮会脆一点）放入香油、生抽、米酒（最好是米酒，因为有点甜味而且超级香）、油辣椒（只要辣椒不要油）、几勺先前压猪手时熬的汤、盐、鸡精熬到收汁即可[坏笑]

小贴士

猪脚滤干可采用放在风冷冰箱的冷藏室的方法，约半个小时

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-28

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