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尖椒拌皮蛋的做法

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尖椒拌皮蛋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

皮带 3个

、

红尖椒适量

、

青尖椒适量

、

盐

、

味精

、

海天蚝油

、

蒜末

、

油辣椒

、

醋

、

花椒粉

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
尖椒洗净，切丝备用，香菜切段备用。
步骤2/5 点击查看大图
皮蛋去壳，每一个皮蛋等量切分为四瓣，围绕盘子装成一个圈，中间留空。
步骤3/5 点击查看大图
用一干净小碗调料，将葱末、蒜末、香油、蚝油、醋、味精、盐、油辣椒根据个人口味调入小碗中，拌匀。最后将其全部倒入盛装皮蛋的盘中，从皮蛋留出的中间空白处，慢慢倒入。
步骤4/5 点击查看大图
倒入少量色拉油（所有炒菜用食用油均可），数量约一小勺，烧热，将备用的尖椒（红、绿）一起放入锅中翻炒1分钟。起锅，将其倒入皮蛋留出的空白处。
最后一步点击查看大图
最后撒上香菜，完成。

小贴士

1、皮蛋用小刀，或线比较容易切块。2、尖椒一定用少量油翻炒一下，才能出香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-02

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