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腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』的做法

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腊肉炒花菜【家常做法】『香辣版』

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腊肉的味道，是过年的味道，亦是团团圆圆的温暖。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 500g

、

花椰菜 500g

、

青椒 300g

、

洋葱 300g

、

盐少许

、

花椒粉少许

、

郫县豆瓣 (可不加) 一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腊肉切片。
步骤2/9 点击查看大图
花菜用蔬菜清洗盐水泡制，去除农药残留。
步骤3/9 点击查看大图
洋葱切丝，青椒切块。
步骤4/9 点击查看大图
锅上煮水，放入花菜，煮五分钟，花菜八分熟。
步骤5/9 点击查看大图
热锅，放入几块腊肉煸出油后，再倒入所有肉煸炒片刻后取出备用。
步骤6/9 点击查看大图
留一两片腊肉在锅中，倒入洋葱青椒炒香。
步骤7/9 点击查看大图
再加入炒好的腊肉片，翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加入焯好的花菜，翻炒后撒入花椒粉，炒香。
最后一步点击查看大图
最后加入郫县豆瓣，炒香。尝一下味道，不够咸就加少许盐，再翻炒片刻即可出锅。

小贴士

1.花椰菜是容易长虫的蔬菜，故农药残留也比一般的蔬菜多，所以要多泡一会儿。2.先炒肉的话，再炒菜时就不用放油了。3.花椰菜不容易熟，所以先焯烫一下更容易炒熟。4.没有郫县豆瓣的朋友可不加，就加盐就可以啦！~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-10

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