红豆马蹄糕
马蹄糕的另一种口味
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步骤1/14
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主要食材
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步骤2/14
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马蹄粉加入300ml水搅拌至融化
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步骤3/14
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锅里倒入300ml水，加入幼砂糖煮至砂糖融化
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步骤4/14
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加入红豆
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步骤5/14
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搅拌均匀
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步骤6/14
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等再煮开后加入10%的马蹄粉水搅拌成熟糊（有点像勾芡），关火
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步骤7/14
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趁热加入剩余的马蹄粉水，边加边搅拌
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步骤8/14
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搅拌均匀，调成生熟糊。为保住红豆的颗粒感动作尽量轻柔
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步骤9/14
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倒入容器，放入上汽的蒸锅蒸25至30分钟
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步骤10/14
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耐心等待25至30分钟
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步骤11/14
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蒸熟的马蹄糕晾凉，切块食用。冷藏后口味更佳
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步骤12/14
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你也可以用这种蜜红豆，不过要减少用量大约放60克就够了
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步骤13/14
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这是我用60克普通蜜红豆做的成品。由于蜜红豆有点硬所以会沉底，做出来的效果没有比北海道煮红豆好看
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最后一步
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变化做法：三色马蹄糕。分别用了抹茶、牛奶和豆沙来调色
我选用了日本北海道的煮红豆，也可选用一般的蜜红豆
每个人对甜度的要求不同请按个人喜好增减砂糖的用量
各种品牌的马蹄粉，水与粉的比例略有不同，请按实际比例配合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-13
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