咖喱鱼丸

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前两天看«十二道峰味»电视节目，那集讲的是谢霆锋和陈奕迅等几人穿街走巷，带着大家寻找最地道的香港美味小吃，虽然是晚上近十点，看着那画面，就恨不得自己也要做点或者买些吃点的冲动，那么多原汁原味的港味小吃，太诱惑了，勾起了馋虫，但是太晚了，好不容易才克制下来。。。第二天还惦记着，想着家里有鱼丸、咖喱。。。等现成的原料，正好做那道“咖喱鱼蛋”。马上动起手了，准备原料，再想找木签串着，可惜找了半天没有找到。算了，不做小吃，就当来盘主菜吧，加入点其他配料，用了拌饭一样的美味。先爆香洋葱末，再煸炒咖喱，炒碎炒香后，加入适量水，煮出浓浓的咖喱汤汁，因为配料中土豆和红萝卜块都不那么容易熟，所以早加入先煮一下；再加入鱼丸一起煮，让咖喱的味道慢慢的渗入到鱼丸中。带有浓浓浓的咖喱味道、鲜美弹牙的鱼丸，一口一个，真的很好吃，不过心里还在想下次去香港一定要找机会去品尝那些地道的小吃。。。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼丸 200克

、

土豆 2个

、

红萝卜 1个

、

洋葱 1个

、

黄彩椒 1个

、

咖喱适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
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烧热锅，放适量的油，下入洋葱末煸炒；
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洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；
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当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下；
步骤5/10 点击查看大图
加入土豆块和红萝卜块；
步骤6/10 点击查看大图
加盖煮上二十分钟；
步骤7/10 点击查看大图
再加入鱼丸继续煮上五分钟；
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加入黄彩椒煮开；
步骤9/10 点击查看大图
最后加入盐调味即可；
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盛入盘中。

小贴士

1. 烧热锅，放少许油，先爆香洋葱，再加入咖喱块翻炒碎，加入适量的水，煮开； 2. 下入红萝卜和土豆块，加盖煮上二十分，它们耐煮；而鱼丸不需要煮很长时间，后加入，再煮五分钟； 3. 这时可以加入盐调味，最后放入黄彩椒（没有也可以不放），由于彩椒生吃都可以，多煮会破坏营养； 4. 咖喱汤汁非常下饭，所以喜欢的童鞋可以预先将水多放大一些；还可以配些其它配菜，但注意耐煮程度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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