油焖茄子
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步骤1/5
洒点盐在茄子上腌一会去水分
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步骤2/5
拍蒜，切葱花
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步骤3/5
把茄子挤干水份备用
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步骤4/5
起油锅，把蒜沫炒香，茄子入锅翻炒一会，倒一勺酱油，两勺蚝油，翻炒后，盖锅焖一会
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最后一步
用筷子插一下茄子，能插进去就是软了，放两勺糖，翻炒一会，再洒点葱，起锅。
这里酱油我用的是味极鲜，大家不知道勺的量是多少，我用的就是炒菜的炒勺 这么两勺。注意不需另外加盐是因为腌的时候有盐分了，酱油和耗油里也有盐分，加糖一是提鲜，二是中和盐的味道 也不会那么咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-23
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