自制液种小面包

😘 酵种：高筋粉100克，酵母粉1克，水120克搅匀，密封发酵一个半小时，放冰箱冷藏一夜。 😘 取出放一个鸡蛋，白糖20克，面包粉200克，水90克（有点湿了，可以减少水量)，揉一个程序。 😘 放软化的黄油25克，2克盐，1克酵母粉，揉出手套膜，一发2倍大，按压排气分剂揉光滑，搓成长条，放模具里发酵1.5倍大。 😘 放入提前180度预热5分钟以上的烤箱中下层，烤20分钟左右，看状态出炉。松软拉丝，口感丰富。

无糖无蛋小餐包