1.提前一天分出蛋白，保鲜膜包好入冰箱冷藏一夜。 2.开小火煮沸一锅水，不要关火，把糖粉，柠檬汁与香草精一起倒入蛋白中。 3.隔沸水搅打至蛋白升温至60度左右，离火 4.继续搅打至蛋白降为室温，表面光滑有光泽。 5.用裱花笔把瑞士蛋白霜挤入烘焙垫中。 6.用圆嘴或花嘴均可 7.预热烤箱100度，低温慢烤1小时30分钟 8.出炉放凉后可密封保存数日 9.吃时可填入打发的淡奶油或较酸果酱。也可以作为甜点装饰备用