1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片； 2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久； 3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分； 4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香； 5、放入生蚝，小心翻炒； 6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀； 7、最后放入葱叶段即可熄火。 8、出锅即可