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巧克力蘑菇泡芙(16/20)
A卡士达酱的做法（步骤1-6） 细砂糖加入到蛋黄里，用手动打蛋器搅打均匀。
牛奶倒入容器里加热，将蛋黄液倒入一起加热。
加热到煮沸时开小火，倒入过筛的低粉不断的搅打。
在搅打后未变糊状的液体时迅速离火，过筛一遍。
过筛后的液体放入到容器里再加热。
加热到液体呈浓稠状迅速离火，并倒入到其它容器里放凉。
B蘑菇柄的做法（步骤7-11） 黄油隔水加热至软化后加入糖粉搅拌均匀。
加入少许的牛奶搅拌均匀后，将过筛的低粉加入。
用手揉成面团。
取3克左右的面团揉成圆柱状。
放入预热烤箱中层170度，烘烤14-18分左右。
C巧克力泡芙的做法（步骤12-17） 黄油、水和糖放在同一容器里加热。
煮沸时开小火并加入过筛的低粉和可可粉。
用硬质的刮刀搅拌成团状。
稍微放凉，加入一个鸡蛋搅拌成糊状。
装入到裱花袋里，挤出圆形状，用沾水的手指按一下顶部。
放入预热烤箱中层210度，烘烤10-15分钟。
待巧克力泡芙冷却后，用筷子在底部戳一个洞，将卡士达酱装入到裱花袋里，袋口剪一小洞，注入到泡芙里。
将做好的蘑菇柄插入就形成蘑菇泡芙。
成品。