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清新与浓郁的奇妙碰撞——柠檬酸奶重乳酪(0/18)
活底蛋糕模底铺一层锡纸方便脱模。
小熊饼干半包，加软化的黄油和果仁拌匀。
填进蛋糕模，压紧。
奶油奶酪室温下软化后加少许糖，用打蛋器搅打。
打至如图示，加入一个鸡蛋。
打散后再加下一个鸡蛋。
三个鸡蛋打完后加一些柠檬蜜。
然后加入一瓶酸奶。
再加一滴香草精。
打均匀后加入淀粉搅拌均匀。
最后倒入蜜渍的柠檬皮屑搅拌均匀，之后把做好的芝士糊慢慢倒入模具中。
轻振模具，磕出大气泡后给烤盘内注满水，把蛋糕模具放入烤盘，入提前预热的烤箱，150℃烤70min。
烤好之后不要立刻取出，放在烤箱里自然降温，之后放进冰箱冷藏4小时以上。
然后制作镜面，吉利丁粉加少许凉水泡开。
隔水加热至融化后倒入柠檬蜜和朗姆酒以及蜜渍的柠檬搅拌均匀。
然后倒入烤好的蛋糕上，继续放进冰箱冷藏。
脱模时用热吹风机对着模具吹一遍再脱会比较容易，我的一开始忘了吹所以脱模失败了。。有木有发现，少了一块块。然后装饰水果就可以切块吃咯~
切块的时候热一下刀子会切的比较平整~但是不能太烫哦，会烧化镜面的(^V^)