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河北年夜饭必备—酱牛肉(7/7)
牛肉切成大块，冷水里泡去血水，多换几次水，尽可能的泡净肉里的血
高压锅里加冷水，水里放调料盒，干辣椒，八角，桂皮，当归片。调料盒里有小茴香，丁香，肉蔻，花椒，然后烧开
水开后放去葱段，拍软的姜片，蒜头，继续烧
另起一锅冷水放入牛肉煮啊煮，边煮边撇去浮沫，直到煮的牛肉浮起来
煮好的牛肉放进高压锅，加老抽，料酒，豆豉，糖
高压锅高过转中火25分钟后加盐，再继续小火压5分钟。酱牛肉时盐不能放太早，否则会使牛肉变的很柴
继续泡一夜入味，就可以切片吃了，吃的时候蘸醋蒜汁，美味的年夜菜好啦！