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手撕杏鲍菇(4/5)
杏鲍菇洗干净，撕成条。（这一步会比较费时间，但撕出来的口感绝不是刀切可以比的）
把撕好的杏鲍菇放进微波炉高火加热两分钟，拿出来用筷子翻一下，再重复一次，拿出来晾晾，这样可以去掉杏鲍菇多余的水分。
干辣椒切碎，红椒切丝，锅里加适量油，烧热放干辣椒炒出香味，然后加入红椒翻炒片刻，倒入杏鲍菇，中火，可以多炒一会，杏鲍菇很耐炒的，不用担心炒老，大概三分钟后加入适量盐，少许酱油，翻炒均匀就可以出锅了。
这是成品图，要是有熟的白芝麻撒些会更好看。
红椒纯粹是搭配颜色，也可以用别的菜代替，胡萝卜，青椒等等都行，这个是用胡萝卜加大葱炒的，也不错，主要是手撕的杏鲍菇口感超好哦！没有微波炉的童鞋也可以试试把杏鲍菇焯水后挤干水分再炒。