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桂花海绵蛋糕(13/15)
材料。
鸡蛋打入无油无水的容器。
打出粗泡，一次性倒入糖桂花。
分2次加入砂糖。
高速打发，再低速打细腻  。
打至不容易低落的程度。
分2次筛入面粉。
切拌均匀。
将油牛奶混合均匀。
把一部分面糊盛出，与油液体搅拌均匀。
再倒回原来的面糊中。
切拌匀。
做好的面糊，从高处倒入模具，然后从10cm高度，向下磕2次模子。震出大的气泡。
放入预热160度的烤箱中下层，40分钟。烤好后倒扣放凉。
放凉就可以轻松脱模。