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华丽丽的油泼扯面(4/7)
面粉加70度热水揉成团，静置30分钟
把面团切成小块弄成厚长条状，涂上油，再醒一会
这时把葱末，芝麻，蒜末，辣椒粉准备好
把面条擀成长条状，再扯一下，不能太用力，不会的直接擀长条就行了，下热水煮沸，不能煮的太久
把面条放入碗中，青菜烫一下摆好，把各种调料放在碗里，集中放到中间
把花椒在油里榨一会，七八成热就行，花椒别焦了，泼油在上面，油不能泼太多，不然会油腻，由于曾经被油烫过所以很害怕，请大家做时一定要小心，不要靠热油太近
调汁：把两大勺醋，一小勺酱油，盐，鸡精调匀倒在面上，搅拌均匀即可，这一步一定要紧跟上一步，所以汁要提前调好。