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华丽丽的油泼扯面的做法

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华丽丽的油泼扯面

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第一次做这道菜，希望大家喜欢。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉

、

青菜

、

卤蛋

、

盐

、

花椒

、

香醋

、

酱油

、

鸡精

、

辣椒粉

烹饪步骤

步骤1/7
面粉加70度热水揉成团，静置30分钟
步骤2/7 点击查看大图
把面团切成小块弄成厚长条状，涂上油，再醒一会
步骤3/7 点击查看大图
这时把葱末，芝麻，蒜末，辣椒粉准备好
步骤4/7 点击查看大图
把面条擀成长条状，再扯一下，不能太用力，不会的直接擀长条就行了，下热水煮沸，不能煮的太久
步骤5/7 点击查看大图
把面条放入碗中，青菜烫一下摆好，把各种调料放在碗里，集中放到中间
步骤6/7 点击查看大图
把花椒在油里榨一会，七八成热就行，花椒别焦了，泼油在上面，油不能泼太多，不然会油腻，由于曾经被油烫过所以很害怕，请大家做时一定要小心，不要靠热油太近
最后一步点击查看大图
调汁：把两大勺醋，一小勺酱油，盐，鸡精调匀倒在面上，搅拌均匀即可，这一步一定要紧跟上一步，所以汁要提前调好。

小贴士

泼油一定要小心，戴口罩保护一下，哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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