西红柿放入沸水中烫脱皮，把皮去掉切成丁，鸡蛋磕入碗中打散！

热锅下油，倒入西红柿丁翻炒，可以加点番茄酱炒，待炒出红油后加入水，大火烧沸，倒入蛋液，一边倒入一边朝同一个方向搅拌，这样出来的蛋花汤非常漂亮，最后加入盐，鸡精，葱段！