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口感酥脆轻盈如羽的【天妇罗】(8/8)
藕洗净去皮切约3mm厚薄片，沿着气孔先切下小三角，然后修边缘，藕片呈花的形状。(根据喜好用食材：藕150克、杭椒80克、香菇40克、芹菜叶40克、茄子150克、鲜虾400克)
虾子洗净去掉头部和外壳，只留尾巴一小部分壳，去掉虾肠，在虾腹部用刀切上3、4刀，不要切断，用刀轻摁平。
茄子、杭椒洗净分别切片或小段。
芹菜叶洗净，香菇切刀花，所有蔬菜全部准备好。
鸡蛋打散，倒入冷藏的苏打水，加入伏加特，拌匀，倒入低粉和成面衣糊。
加入冰块面糊就调好了，另取两只碗盛适量干粉，把虾子、蔬菜一一裹上干粉。
蔬菜也裹上干粉，锅里热油。
裹上干粉的食材再放到面糊中沾上面衣糊，放进热油里炸至表面金黄即可。萝卜泥是标配，既美味又解腻。(蘸料：白萝卜，生姜，酱油，味啉)