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酱爆茄子(4/5)
茄子洗净切块备用
油锅内放入生姜片、蒜、肉丝爆炒，盛出备用
茄子放油锅内反复翻炒，不要放水，炒至茄子变软
将盐、生抽、猪肉拌酱、牛奶、粗磨黑胡椒颗粒、生粉放入肉丝中腌渍
待茄子炒软后放入腌渍好的肉丝翻炒均匀，加入少许水，盖锅盖小火焖一分钟，起锅装盘即可。