面煮熟装碗撒上香菜葱花碎；另起锅下油，把切好的胡萝卜放到油锅里炸，变色后捞出，撒在面上。

调制酱汁：4勺豆瓣酱，一勺酱油，一勺糖，加小半碗水搅拌备用，将熟鲅鱼肉碎或者生的鲅鱼肉碎放入炸胡萝卜剩下的油中，炸熟后倒入酱汁，待酱汁翻滚即可关火。把鱼碎酱汁浇到面上，搅拌！！！超好吃！！！