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冰皮紫薯月饼———绝美一物一器(12/13)
紫薯洗净，蒸熟
稍许冷却后，放入保鲜袋，擀成紫薯泥
混合冰皮粉的材料，隔水加盖蒸25-30分钟
冷去后揉成冰皮面团
面团和紫薯按2：1和成表面图案的紫薯冰皮
揉好的紫薯面团
模具刷一层橄榄油
取4克紫薯面团按入模具的圆形图案内
取20克冰皮，24克紫薯，准备包月饼
月饼包好
放入贴好花的模具中
脱模后，漂亮的冰皮紫薯月饼呈现
做好近36个月饼