这是肉馅儿。将五花肉剁成馅儿，加葱，姜，盐，鸡精，老抽，香油拌均匀。为什么我加了鸡蛋呢？因为加入鸡蛋可以让肉馅更加抱团儿，馅儿不散！顺时针把肉馅打上劲儿，盖上盖子停一会一下更入味！
和面。普通面粉加水再加一小勺盐揉成面团，盖上保鲜膜或者湿笼布醒一会，停十分钟再揉，如此3次。让面光滑，做到“三光”面光，盆光，手光！饺子面要稍微硬一些，揉面醒面是为了面皮更有延展性，擀皮不会破！
擀皮。面揉好了，切一条下来，揉成粗细均匀的一条，用刀切成大小一样的面团，均匀撒上面粉准备擀皮
成了！怎么说明包饺子的步骤呢？就是把填好馅儿的饺子皮中间对折，双手一挤，OK，就成了（主要是意会加实践才行），实在不行你就自己琢磨把它抱起来，不露馅就行！
嘿嘿嘿，看看我煮好的饺子吧，有想吃的冲动吧！记得蘸醋哦！
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