用开水泡一下翅根，然后把水倒了，准备以上调料！

然后锅里倒入油，油热了后，放入少许八角和干红椒，然后闻到八角和辣椒的香味后。把翅根倒入锅内翻炒几下，表面金黄后，倒入适量的水，然后加少许的盐，酱油，黄酒等等。调料量的多少在于自己把握。盖上锅盖烧一会，然后再翻炒，避免局部烧焦，等水烧的快干了。用筷子蘸点汤尝尝味道，咸了淡了可以在第二次加水烧煮的时候调整。炒的时候不知道是否烧熟了，用锅铲切开看看，这样就保证鸡翅从里到外都是熟的。不然有时候就出现外面熟的，里面还有血块。

最后收锅，炒出来并没有多少汤汁。颜色呈金黄色才完美！香喷喷的鸡翅根！