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白切鸡(2/6)
沙姜洗干净锤破
沙姜、葱段、姜下锅大火煮，直至水煮沸
鸡放进沸水里3秒，提起滴干水后放进，此做法需要来回3次 然后关小火，把鸡泡进去4分钟 然后翻另一边再泡4分钟
关火一边泡10到15分钟
鸡肉取出滴干水后泡近冰水里冷却
切件装盘