木薯粉一定不能少于紫薯的重量 比它多10多20g都是可以的 这样煮出来会很Q弹 如紫薯过多 就失去Q弹的口感 经验之谈
之后 放入温水 (温水预先是200g 其实是有多的 大约100g左右合适 但放水入粉时要慢慢放 到揉着不干 摸着不粘手的程度为合适 温水事先放了一勺全脂奶粉 三勺白糖 溶化在水里了 本人偏爱甜味 做出来的也不会过于无味)
压偏 请了小帮手 就是快 大概1厘米的厚度 用工具压上你喜欢的花式 我觉得这样比搓小圆要快很多 中间如粉干了 可点一点水再揉
她们在做圆时 我就把西瓜挖小圆球 芒果切了 香蕉切片 全脂奶温水加白糖溶化 待凉 放凉藏
在做圆之前先煮着水 等紫薯丸做好了 水也开了 就放下去 用煤气的话 水就比较快沸腾 煮熟大概半个钟 全部浮起来就是熟了 用凉开水或过滤过的自来水 泡凉 捞起来 放入牛奶中
安装App
