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自制剁辣椒(4/5)
红辣椒用水泡20分钟，再控水干净。
大蒜、生姜洗净也要控干水。
辣椒去蒂。
剁碎。撒盐抓匀。建议最好戴手套。
装入已开水消毒的玻璃瓶。盖好盖子，外面再缠两层保鲜膜，好彻底发酵。放入冰箱冷藏，一周后就可以食用了！