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西班牙海鲜饭(23/24)
鸡肉块用少许的红咖喱和盐腌制一下备用。
煮锅里倒入鸡汤、白洋葱切圈、辣椒粉。
加入西班牙藏红花。
加入生肉肠。
大火煮开转小火慢炖5～10分钟。注意不要把鸡汤汁煮干了。煮好关火放置备用。
差不多5分钟把肉肠捞出晾凉备用，小火继续炖一会鸡汤。关火放置备用。
炖鸡汤的时间可以把大蒜瓣切碎、红洋葱切碎、培根切碎备用。
红椒切小丁，西红柿去皮去籽切小丁备用。
锅里放少许橄榄油烧热。
将腌制好的鸡块正反面煎至金黄后盛出备用。
锅里放多一点的橄榄油烧热。
放入大蒜碎、洋葱碎、培根碎翻炒至变软。
放入红椒丁、蕃茄丁翻炒。
加入白葡萄酒。
将事先煮好的鸡汤汁过滤去杂质加入，将肉肠斜切放入。
淘净滤干的米放入搅匀。
均匀放入鸡块，大火煮开小火慢炖至收汁。
收汁过程中准备海鲜食材：由于切块表面切菱形纹路。
虾开背去虾线，蛤蜊刷干净壳。
米饭汤汁熬干。
将蛤蜊开口朝上均匀放在煮好的饭里，鱿鱼按进饭里。
将虾摆放在表面。
盖上盖子焖至虾变色熟透。
表面撒上煮好的青豆、欧芹碎、藏红花装饰即可。