1.将蛋清和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里，把蛋黄倒入20g的水搅打均匀，然后倒入混合好的全麦面粉和玉米淀粉，用刮刀以上下翻拌的方式搅拌均匀备用

蛋清分次加入红糖用打蛋器搅打直至打蛋器呈现比较坚挺的小弯勾既可。

3.蛋白糊分三次加入蛋黄糊里用上下翻拌的方式将其彻底搅拌均匀后倒入蛋糕模具，将模具放在桌子上震两下消去大气泡

烤箱提前预热，将模具置入烤箱的中层 ，上下火165度烤50分钟

烘烤结束后将蛋糕取出放在桌上震一下后倒扣，蛋糕完全冷却后脱模

小提示：1这款蛋糕我用的是8寸的不粘模具 2所用的鸡蛋是小鸡蛋，连壳约重 50g 3红糖容易结块，所以红糖在加进 蛋清之前一定要弄散，打蛋器打 发蛋清时要使其与红糖充分融合 4全麦面粉因为有颗粒所以不需要 过筛