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糖醋鱼（家常）(10/11)
鱼切片，备用（我用的是草鱼）！
辣椒切丝备用！
鱼片内，加盐，料酒，淀粉，拌匀！
拌匀的鱼片，腌制一会即可！
碗内加一点点耗油，生抽少于，陈醋，醋精，糖，淀粉，清水，搅拌均匀，备用！（糖和醋精多些）
锅内加食用油，油热后，把鱼片过油，不要时间过久，老了不好吃，不要乱翻，易碎，过油的鱼片，控油备用！
锅内留底油，把辣椒丝倒入！
把调好的汤汁倒入！
搅拌至汤汁浓稠！（汤汁内有糖和淀粉，易稠）
倒入过油的鱼片，慢慢翻炒，糖醋汁均匀的包裹住鱼片即可！
出锅啦！