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油焖大虾（私房）(6/7)
新鲜青虾洗净，剪掉虾须，开背，用牙签挑掉虾线备用。
姜丝、葱段、香菜切好备用。
锅里倒入适量的食用油，青虾热油下锅翻炒。
待大虾两面变红后用锅铲稍微按压虾的头部，使部分虾黄流出（可使味美色佳）。
加入姜丝继续翻炒，加入一小勺白酒，待酒味挥发后，依次加入白糖、蚝油翻炒，然后加入少许生抽调味（或淡色酱油代替），可根据口味加入适量的食用盐。
出锅前放入葱段和香菜，最后加少许白醋翻炒，至醋味挥发！
好啦，美味的油焖大虾出锅啦！