大肠清洗干净，如果不会洗，就拿把剪刀把大肠里面脏的和淋巴都剪掉，留一点点白色的油就可以了，卤大肠的图片忘记拍了。装一锅水，烧开后下大肠、生姜、八角、生抽、老抽，盐巴、鸡精全部卤的材料下锅煮半个小时左右，尝下汤汁，如果不够咸就在放点盐。

卤好的大肠，拿出来切好待用，可以炒酸菜了，油下锅，等油热加大蒜，黄辣椒，煸炒下酸菜，炒出香味就可以下大肠了，翻炒一下，加味极鲜酱油，蒜叶，继续翻炒，然后出锅，

大肠炒酸菜出锅了，太香了，大家可以试试！