3 煮沸后，开中火 放3-5勺白糖，3勺蜂蜜，白醋适量 煮5分钟左右，捞出来放菜篓溧水控干。
4 锅里导入植物油烧热，小心放入鸡爪盖好锅盖，大火油炸，待拍拍声音明显小了，再打开锅盖把鸡爪翻动下，开中火把鸡爪炸至金黄色。
5 准备好一盆冷水，一瓶冰水，把炸至金黄的鸡爪立马捞出来放入盆里，其中可以换2次左右水，冰水冰镇是最关键的步奏，遇冰水膨胀，鸡爪才会抛起来好吃有好看。（若有条件的话最好把冷水浸泡鸡爪放冰箱冷藏一天）
6 把鸡爪放入高压锅蒸5分钟左右，端出来对半切开。
7 先切好小米辣，蒜泥，鸡爪放锅里再油炸一下，捞出来放盆子里，锅里留少许油，把小米辣和蒜泥放一勺盐巴小火油爆下 ， 鸡爪上面淋上一层耗油，葱花，鸡粉，辣子面，生抽，然后把油爆好的小米辣和蒜泥淋在鸡爪上一起拌匀。（怎么样，是不是很有诱惑力呀！）
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