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鸡丝凉面(2/7)
将鸡洗净，去除内脏，并尽可能剔除腹内的油脂。将鸡胸肉和鸡腿肉剔下，另作他用。
将鸡块、姜片、清水、料酒放入电饭煲中，按煮汤功能，煲煮一个小时。
鸡汤煮好后，捞出鸡骨，剔出鸡肉，撕成丝。
另起锅加水烧开，下入面条。水沸腾后，点冷水。煮至面条无白心，即可关火。捞出，过冷水、沥干。
将胡萝卜、黄瓜切细丝。
面条撒少许香油，拌匀。
将黄豆酱加水调开，加入白糖、香油、麻辣香锅料，调匀。将面条、胡萝卜丝、黄瓜丝依次在碗中摆好，鸡丝摆在面条上，撒上料汁即可。