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小四卷(5/12)
蛋黄中加入10克细砂糖，搅打均匀
加入牛奶、玉米油，搅匀
筛入低筋面粉
用蛋抽搅匀
蛋白放入盆内，滴入少许盐
打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打发至湿性偏干的发泡。（提起打蛋器，有弯钩）
将打发好的蛋白分三次搅拌入蛋黄糊中
搅拌完成，将面糊倒入烤盘，用刮板刮平
预热烤箱，上火180度，下火190度，预热五分钟后，将烤盘放入，烤18分钟。
将烤好的蛋糕卷取出，基本晾凉表面
将蛋糕卷翻转过来表面抹淡奶油，将蛋糕卷卷起
用油纸包裹，放冰箱冷藏30分钟，锯齿刀烧热或者用热水浸泡后切开即可