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豆酱沙尖鱼(3/4)
沙尖鱼洗净，薄盐腌半小时！入味去腥！
锅要先热下油两面先煎金黄
煎鱼的技巧是锅要先清干净，热锅下油，把鱼身水粉吸干下锅先大火煎再改中火慢煎至两面金黄即可
锅底爆香姜丝下已煎好的鱼撒上香菜段还有豆酱水，再盖上锅盖中火焖煮片刻，收汁即可装盘！其实干煎配粥也很棒，因为方便小孩吃，煎完再煮一下肉质更松软香甜！