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原味戚风蛋糕(1/8)
用黄油加少许植物油。
打均蛋黄放20克糖、60克奶、炼乳搅拌均匀。
加入5克泡打粉和低筋面粉100克的混合过筛粉。
鸡蛋清用电动打蛋器打均后分三次放糖直至硬性发泡
放入三分之打发的蛋清翻拌均匀。再倒入剩余三分之二蛋清内搅拌。
拌好的面糊倒入8寸模具中，震两下排面糊中空气。再放入烤箱下层，上下火170度烤50分钟样子，烤制表面金黄色并且用牙签扎进去取出没有湿湿的黏带物即可。
第一次做出炉形状不好看，黄油放少了些，所以表面不金黄。味道还是不错滴！
口感有些象芝士蛋糕呵！柠檬汁要多些更香！