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法式苹果派(16/18)
黄油自然软化后先用打蛋器打散再加入细砂糖一起打发至颜色变浅。
加入鸡蛋液充分搅拌均匀。
加入过筛后的低筋粉用刮刀拌均匀。
用手捏成团，保鲜膜包好放冷藏冰箱冷藏1小时待用。
派模具少许刷点油待用。
派皮冷藏好取出，操作台铺保鲜膜，把面少许按扁放保鲜膜中间，上面再盖层保鲜膜，擀面杖擀薄。
擀好撕掉上面那层保鲜膜，拎底下那层保鲜膜把派皮反扣在模具上，再撕掉保鲜膜。
四周用手按压均匀，盘口多余的面去掉，中间用叉子少许扎点小洞，派皮就完成了，放冷藏冰箱待用。
——法式苹果派制作——
牛奶加入细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用。
淡奶油加蛋黄加全蛋液用打蛋器搅打均匀。
把前面煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀。
筛入低筋面粉和杏仁粉拌匀。
苹果去皮去苹果核，再切成7块，每一块上面再切成不断的片。
切好的苹果块摆入派盘中。
然后把做好的面糊倒进去。
放入烤箱中层180度上下火烤25分钟左右即可。
出炉就可以享受美味了。