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茄汁鱼(8/9)
将买的鱼尾切块，放入姜片，葱段，盐，生抽，白糖，花椒，切圈的红辣椒和少许料酒拌匀，腌制半天。
西红柿切块。
葱切末，尖椒切丝。
油锅烧热，放入适量鱼块，多余的鱼块放冰箱。
煎好鱼块盛出。炒锅放油，放入西红柿翻炒。
西红柿炒软放入适量番茄酱，加入三勺白糖，两平勺盐，继续翻炒。
加入适量清水烧开。
放入鱼块，大火烧开两三分钟，转小火煮约15分钟。
装盘。