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凉拌桂林米粉(3/6)
酸荞头从泡菜坛子里夹出来冲洗干净切成丁,辣椒粉先倒在切好的酸荞头上,锅中放少许油,放入酸荞头、生抽、炒匀即可。
鲜米粉用开水烫散,倒去开水晾凉备用。
辣椒、叉烧、切好,大蒜一个,拍一下即可。
锅中放入少许油,下叉烧、辣椒、大蒜头、盐、生抽、炒匀即可。
卤水从冰箱拿出来后最好用小锅煮开,放一小勺油,凉了以后就直接倒在晾凉的米粉上面,再倒一小勺白醋,上面倒入炒好的叉烧、酸、拌匀就可以开动了!我这个上面还加了一点辣椒碟里的辣椒,如果喜欢吃辣的加了这个是绝配!味道杠杠滴!
附赠一个辣椒碟的配方吧,送给喜欢吃辣的你,我就不写到前面里了。小葱白:4根 生红辣椒:4个 辣椒粉:1大勺 嫩姜:1块 大蒜头:1颗。以上这些都切好,烧一点热油倒在上面,再加入生抽、白醋、即可。