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酱浇鲍鱼#方太蒸爱行动#(12/14)
备好食材，用刷子洗涮鲍鱼群边；
用小刀紧贴贝壳内部，取出鲍鱼肉，去除肠肚、洗净，在鲍鱼表面上横竖切几道浅口；
豆腐泡洗净对半切开，芹菜洗净，去叶去根、拍扁切段；
芹菜梗段铺在碟子底部，留一小部分芹菜梗最后浇汁用，接着铺上豆腐泡；
摆好鲍鱼；
上面再铺一层芹菜梗；
舀起一小勺豆瓣酱，均匀码在鲍鱼上面；
放入蒸锅，遮上盖、隔水大火蒸12分钟；
蒸食物的空档将辣椒切粒，留下部分的芹菜切粒，最后煸炒酱料时加入增香提味；
烧热锅，倒入少许橄榄油，下芹菜粒爆香；
再调入小半勺豆瓣酱，蒸鲍鱼渗出的汤汁也倒入锅中；
中火炒匀，关火；
将酱汁浇在鲍鱼上面即可。
成品图