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“水果”奶油慕斯蛋糕(16/18)
用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。然后隔热水完全溶解备用。
黄油溶化成液体待用。
先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。再用擀面杖压碎。
把黄油与饼干屑搅拌均匀。
倒入活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
固体酸奶中加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。把之前溶化后的鱼胶液倒入酸奶糊拌匀。
淡奶油打发至出现纹路。
打发后的奶油与酸奶糊搅拌成慕斯糊，上下翻拌均匀，放入冰箱冷藏待用。
把弥猴桃、芒果切成小粒备用。
取出冷藏的饼干底模具与慕斯糊。
将1/3慕斯糊倒入模具里，平铺开，上面放一层弥猴桃粒。注意四周留边，不要将水果粒放在边缘，不然影响蛋糕糊成型。
再将1/3慕斯糊倒入模具里，平铺开，上面放一层芒果粒。注意四周留边，不要将水果粒放在边缘，不然影响蛋糕糊成型。
最后把余下的慕斯糊倒入模具里。
将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。
取出冷藏好的蛋糕，模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。
最后加上樱桃蕃茄装饰即可。
樱桃番茄（又称圣女果）小巧光洁，营养价值亦高。简简单单，但娇艳之颜甚夺眼目，令人垂诞。